Анализ качества молока и сыра с помощью йода: как работает тест на крахмал и как его правильно проводить
Йодная проба — простой, наглядный и доступный способ быстро проверить молоко и сыр на наличие крахмала. Его часто используют в быту, на школьных практикумах и как экспресс‑тест при сомнениях в натуральности продукта. Но важно понимать: это качественная, а не количественная проверка, и у метода есть нюансы.